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日々の疑問や問題を解決! 問題解決型日記ブログ☆ ー子育て共働きマザーの悩み&工夫テクニックー
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egao
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息子(2009年6月生)娘(2010年11月生)の年子の子育て真っ最中です。
なぜ?何?と思う好奇心を大切にしていきたいと思います(^^)
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イーストコネクション(小麦アレルギーの一因)を予防するため、イーストをいかに減らすか、無くすかを考えている今日この頃、ちょっと思いついて検索してみると、「少ないイーストで焼けるパン」なるものがあることを発見しました!
そのレシピ本がこちら。少しのイーストで、かつホームベーカリーを使って、簡単に作れるのが素晴らしい!!ぜひチェックしたい!と今、注目している本です。

少しのイ-ストでホ-ムベ-カリ- 天然酵母コ-スでゆっくり発酵 (高橋雅子)


アマゾンへのリンク
このシリーズの元祖本は、てごねパンのレシピ本でこちらです。これがすこぶる評判がいい!レビューを読んでいると、野菜室などでゆっくり発酵させることによってイーストを大幅減させることができるそうです。





少しのイ-ストでゆっくり発酵パン こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!(高橋雅子)

今は子育てでドタバタしているので、てごねはちょっと敷居が高いのですが、上のホームベーカリーレシピでうまくいったらやってみようかな。なんでも、ホームベーカリーのレシピは「普通においしい」けど、こちらのてごねパンは「感動するほどおいしい」とアマゾンのレビューにあるくらいなので、気になります。

もうひとつ。今度はイーストを使わない系の本も発見。




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