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日々の疑問や問題を解決! 問題解決型日記ブログ☆ ー子育て共働きマザーの悩み&工夫テクニックー
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息子(2009年6月生)娘(2010年11月生)の年子の子育て真っ最中です。
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図書館のレシピ棚で、その名も「発酵いらずのクイック・パン (藤田千秋)
」という本を発見したのでレビューします。



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もともとパン作りをしていた著者が、海外でソーダブレッドにであって、クイックパンに目覚めたとのことで、色んな粉で作るクイックパンが紹介されています。

3章まであるのですが、2章は基本的に卵を使ったパンレシピばかりなので、アレルギーの人には向かないところもあります。
でも、1章と3章は参考になる部分も結構ありますよ。

この本の特徴は、色んな粉を使っているところですね。ライムギに限らず、コーンフラワーとか。
ちょっと凝ったパンを作りたい人で、色んな粉は手元にあってイーストは使わずパンを早く作りたい人に向いているのかなという印象です。

我が家にはオートミールとか酒粕くらいは常備されているので、それがあるレシピを試してみようかしら、と考え中です。

アレルギーの問題もなければ、色んな粉を取り寄せて、こういうクイックパンを試すのも楽しそうです。
アレルギーがよくなったら、そういう趣味もいいな~☆そういう日が来るのを楽しみにしておこうと思います。
楽天のレビューでは比較的高い評価みたいですね。品切れにもなっている人気っぷりのようです。

ついでに楽天ブックスをついでに検索していたら、面白そうな無発酵パンレシピ本をさらに発見!!

毎日おいしい無発酵の雑穀パン
著者は、卵やバターを使わないパンづくりを教えている人みたいなので、卵やバターを使わないレシピがのっているようです!

いつでもどこでも、すぐにできる無発酵パン(フライパンやオーブントースターで焼く、フラットブレッド/生地も具も、とってもヘルシー、簡単ピザブレッド/塩と水と粉でつくるパンの原点、チャパティー/絹のような日常食のパン、クレープ/お好みの具と一緒に、トルティーヤ/手軽に焼けてサックサク、100%植物性のパイ)/一次発酵だけで手軽に楽しむパン(フライパンで焼く、古代のパン/オーブンで焼く、どっしりパン/ふかふかあった~か、蒸しパン/おやつにも軽食にもなる、揚げパン)

フライパンひとつで!いつでもおいしい小麦粉レシピ
レビューによると、夜作って寝かして朝焼くだけでできるレシピのようです。簡単さが気になるな~。

1 発酵いらず、こねない生地で簡単パンづくり(シンプルバンズ/ピザ生地/フォカッチャ ほか)/2 生地をのばしてササッと焼く簡単薄焼きパン(薄焼きパン/ツォンヨウピン/チャパティ ほか)/3 お好み焼きの生地を使って楽々バリエーション(豚肉のっけお好み焼き/キムチとチーズのお好み焼き/ジャガイモのチヂミ ほか)

スコ-ン&ホットビスケット
1 基本のスコーンとホットビスケットを焼いてみよう(基本の生地の作り方/基本のスコーンチェダーチーズスコーン/基本のホットビスケットブルーベリーホットビスケット ほか)/2 簡単!食事スコーン&ホットビスケット(穀物・ハーブ・野菜/乳製品/デリ風 ほか)/3 楽々!おやつスコーン&ホットビスケット(定番/フルーツ/和風 ほか)

超かんたん!手づくりパンと中華まん
1 ミキサーでガーッとひと混ぜあとは焼くだけパン(上新粉(米粉)を使って/薄力粉を使って ほか)/2 たった1つの生地で作るやさしい中華まんじゅう(基本の生地(中華まんじゅう用)/ピザまん ほか)/3 ボウル1つで混ぜるだけ発酵いらずのクイックブレッド(根菜ブレッド/ほうれん草ベーコンブレッド ほか)/4 1つのイースト生地から10個の定番おやつパン(基本の生地(パン用)/丸パン ほか)


ついでに、中古品も含めてアマゾンも検索してみると。。
発酵なしでウルトラ簡単 パン、ピザ、中華まん (講談社のお料理BOOK)

イースト発酵なしのお手軽パン139品―朝食に、おやつに、短時間で焼きたてのおいしさを (マイライフシリーズ特別版―有元葉子レシピシリーズ)

いつでもどこでもお菓子とパン―スーパーの材料で手軽にお菓子 イースト発酵いらずの簡単パン (婦人生活ファミリークッキングシリーズ)

これは意外と色々あるなあ~。チェックせねば。もう売ってない中古本でも図書館にあるかしら??
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